Röstiamo

Aus Leidenschaft zum Kaffee

Kaffeerösterei aus Pforzheim Eutingen

-Beratung und Verkauf von Siebträgermaschinen und

-Abholmöglichkeit Ihrer Bestellung

bei unserem Espressopool-Partner Firma

Anthoni und Don, 75417 Mühlacker



Die Röstung

Die Veredelung der Kaffeebohne

ist die Kunst durch Temperatur und Zeit jedem Kaffee seinen eigenen Charakter zu verleihen. Der hochwertigste Röstvorgang ist die Trommelröstung. Bei Temperaturen von etwa 200°C werden die Kaffeebohnen 14 bis 20 min. schonend bis zum Aromahöhepunkt geröstet. Zum Vergleich werden bei der Industrieröstung Temperaturen von ca.500°C erreicht und eine wesentlich kürzere Röstzeit. Während des Röstens verändert sich die Farbe der Bohne von grün bis hin zu dunklen Brauntönen (die sog. Maillard Reaktion). Durch das Verdampfen des Wassers vergrößert die Bohne ihr Volumen um fast das Doppelte.



Das Aroma

Beim Rösten können bis zu 1000 unterschiedliche Aromen entstehen. Welche Aromen erreicht werden, bestimmt die Kaffeesorte und vorwiegend der Röstprozess. Der Reichtum an Aromen die z.B. an Schokolade, Früchte oder Nüsse erinnern, machen Kaffee zu einem komplexen Genuss.



Der Genuß

 

Aus Leidenschaft zum Kaffe.

Diese Leidenschaft soll in jedem Tropfen Kaffee den Sie genießen zu schmecken sein. Und natürlich wolllen wir auch Ihre Leidenschaft zum Kaffee wecken, mit der Aromavielfalt eines guten Kaffees. 



Röstiamo